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ゴーヤー祭り
ゴーヤー祭り、絶賛開催中。

過去に作ったものばかりですが、
今回おいしくできたので、ポイントと共に再掲。

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 ゴーヤーチャンプルー
 
 沖縄料理屋の店主がテレビで
 下ごしらえに昆布茶を使うと
 苦味が薄れると言ってた。
 私は粉末昆布だし、塩で。


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 ゴーヤーのおひたし

 ゴーヤーは、透けるくらい
 薄くスライスするのが◎
 スライサーは使わないけど。
 めんつゆと鰹節をかけます。


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 ゴーヤーのかぼちゃ味噌炒め

 先にゴーヤーをフライパンで
 炒めて、砂糖、酒、みりんで
 下味をつけておくのがポイント。
 かぼちゃを加えてから、
 液体味噌を適量と、醤油少々。

| 2018.08.04 Saturday | saka recipe | comments(0) |