イタリアン鍋
父が収穫してきた大量のほうれん草を消費すべく、
今日は、イタリアン鍋を作ってみました。



材料は、まず 何はなくとも ほうれん草。(一束入れました)
トマト、にんじん、しめじ、鱈、むきエビ、鶏の手羽元、ショートパスタ。

材料をチキンコンソメ、塩、こしょうで煮た後、
ハインツの「オマール海老のトマトソーススープ」という
パスタソースで味付けをしてみました。

仕上げに溶けるチーズをふりかけて、出来上がり。

ほうれん草一束、お鍋にしたら食べられた!

しかし、あともう一束ある・・・
葉物野菜の値段が高いから、有り難いんですけどね・・・
| 2018.02.18 Sunday | saka recipe | comments(0) |
ソーセージと節分豆のケチャップ煮 2018
昨年に続き、節分の豆を使ってケチャップ煮を作りました。

今年は違う味付けのものを作ろうかとも思ったのですが、
一度じゃがいもを入れたものを食べてみたかったので、
またケチャップで煮てみました。

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 昨年と違うのは・・・

 ・じゃがいもを追加
 ・コーンを追加
 ・舞茸をエリンギに変更
 ・ケチャップが普通のもの


昨年使った甘みが強いケチャップに比べて、
普通のケチャップは酸味が強く感じられたので、
コーンを加えて甘みをプラスしました。
結果、子供が好きそうな味の一品になりました。

ちなみに、一緒に写っているおかずは、
大根のサラダ(左)と、菜の花のチーズオムレツ(右)です。
菜の花が ほろ苦くて、こちらは大人向けの味わい。
| 2018.02.11 Sunday | saka recipe | comments(0) |
塩麹鍋
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 今日は、塩麹のお鍋です。

 塩麹、かつおだし、薄口醤油、酒少々。
 鱈、鰯つみれ、海老だんご、鶏だんご、
 白菜、ねぎ、にんじん、もやし、
 しいたけ、しめじ、えのき茸。

 あっさりしたスープに
 野菜たっぷりのヘルシーお鍋です。


| 2018.01.25 Thursday | saka recipe | comments(0) |
蟹ちゃんこ
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 雪です。

 寒いです。

 寒いので、夕飯は
 お鍋にしました。

 蟹&蟹だんご入りの
 味噌ちゃんこです。


| 2018.01.22 Monday | saka recipe | comments(0) |
柚子茶もどき
おせちで余った柚子。
果汁は、絞ってポン酢を作り、鍋物した時に使いました。

皮は、中途半端に残ったので、
たっぷりの蜂蜜、黒糖生姜酒と水を少々を加え、
レンジでチンして「柚子茶もどき」を作ってみました。

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 が、想像以上に苦かった・・・
 うぐぐ。 (>_<)

 市販の柚子茶って結構甘みが強いけど、
 お砂糖たっぷり入ってるんだろうなあ。

 お湯を注いで飲むほどの量もないし、
 (ていうか、苦いし)
 プレーンヨーグルトに混ぜて食べました。


| 2018.01.06 Saturday | saka recipe | comments(0) |
2018 おせちらし
今年の三が日も恒例のメニュー。

2日のお昼は、お餅三昧。 3日のお昼は、おせちで作ったちらし寿司


 昨年末は不調だった胃腸も徐々に回復し、

 お正月は過食気味・・・

 (お餅はカロリー高いから要注意ですね)

 太るというよりは、お腹だけがポッコリ。

 嬉しくないー (>_<)



| 2018.01.03 Wednesday | saka recipe | comments(0) |
里芋のポタージュ
年の瀬、父が農園で里芋をたくさん収穫してきました。
想定外、でした。

そうとは知らずに、私は私で おせちの煮物用に
セレベスを買ってきてしまって。

年明けは、おせち料理を食べるから、年内にこの大量の里芋を消費せねば。
ということで、父が作った里芋でポタージュを作ってみました。


 茹でた里芋を潰して、
 水、チキンブイヨンを入れ、
 火にかけます。

 とろみがついたら、
 牛乳、塩、こしょう、味噌を加えて、
 弱火でコトコト煮込みます。

 色味は悪いですが、味は◎でした。


| 2017.12.29 Friday | saka recipe | comments(0) |
リンゴのコンポート
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 リンゴを一箱いただいたので、
 コンポートを作りました。

 少量の水に、はちみつ(たっぷり)、
 塩少々、レーズン。

 家にシナモンパウダーの
 ストックがなかったので、
 養命酒製造が販売している
 「琥珀生姜酒」を入れてみました。


3種類の生姜の他、シナモン、ナツメ、高麗人参、サンザシなど、
体に良い12種類のハーブと、黒糖で作ったリキュールなんです。
ホットで飲むと、体がポカポカ温まります。

ていうか、ずっと病院の薬を飲んでいるせいで、
加熱してアルコール飛ばさないと、お酒は飲めないのです・・・
| 2017.12.04 Monday | saka recipe | comments(0) |
柿のプリン
完熟の柿と牛乳を混ぜるとプリンができると聞き、
ちょうど熟した柿が一つあったので、作ってみました。

とろとろの柿をスプーンで取り出し、軽く潰します。
果肉200gに対して、50〜100ccくらいの牛乳を入れ、
ミキサーやフードプロセッサーなどで1分間ほど撹拌。
(私は、泡立て器で撹拌しました)
これを器に入れて、冷蔵庫で3時間くらい冷やすだけ。

熟した柿にはペクチンが含まれていて、牛乳を固めるんですって。
普通の柿や、豆乳では固まらないそうです。


 出来上がりは・・・

 ちょっと牛乳の量が
 多かったみたいで、
 表面は固まりましたが、
 中はジュレ風でした。

 砂糖なしの自然の甘み。
 美味しかったです。


| 2017.11.14 Tuesday | saka recipe | comments(0) |
なんちゃってムサカ
終わりそうで終わらない、我が家の「ナス祭り
なんか、地味〜に続いております・・・

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 ナスを使ったギリシャ料理の「ムサカ」を
 久しぶりに作ってみました。

 が、曖昧な記憶を頼りに作ったため、
 ビミョーにレシピと違ってた・・・(汗)

 ※本当の作り方は、こちら ⇒ 


<相違点>
・ホワイトソースにヨーグルトを入れなかった
・最後にチーズをのせなかった
・チーズの代わりに、パン粉をのせた

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 盛り付けると、こんな感じ。
 全体的にドロッとしていて、
 重ねて焼いた感が薄れてしまい、
 ちょっと見た目が残念。(; ;)
 
 まあ、これはこれで
 美味しかったけれども。

| 2017.09.16 Saturday | saka recipe | comments(0) |
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